생활의 달인.E948.240826 > 매회) 시사 줄거리
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08.26 22:35
최근 주목받고 있는 이탈리아식 바게트 ‘치아바타’. 길고 넓적한 생김새가 마치 납작한 슬리퍼처럼 생겨 이름 붙여진 빵인데. 밀가루와 물, 소금 등을 넣고 발효시켜 만든 건강빵인데. 겉은 단단하고 질기지만 속은 쫀득하고 부드러운 반전 매력을 가지고 있는 치아바타. 그중에서도 빵 마니아들 사이에서 최고로 손꼽히는 수도권 대표 치아바타 맛집을 방문해본다.
인천 계양구에 위치한 한 베이커리. 외국인 셰프와 그녀의 남편이 운영하는 빵집으로 주식처럼 부담 없이 먹을 수 있는 담백하고도 쫄깃한 치아바타로 입소문이 자자한데. 물리학도 출신인 셰프가 빵은 곧 과학이라는 신념을 갖고 연구를 거듭한 끝에 완성해낸 치아바타. 밀가루와 물, 소금, 올리브유 등 가장 기본적인 재료로 만든 건강한 맛을 맛보러 간다.
서울 종로구 독립문 근처의 한 빵집. 제과제빵을 전공하고 국내 유명 호텔과 캐나다의 미슐랭 레스토랑에서 근무한 셰프가 만드는 건강빵으로 유명한 곳인데. 플레인 치아바타를 비롯해 감자, 올리브, 토마토 등 시즌별 제철 식재료로 다양한 종류의 치아바타를 선보이고 있는 이곳. 특히 최고급 엑스트라 버진 올리브유를 사용해 부드럽고도 촉촉한 식감을 자랑한다.
서울 쌍문동의 치아바타 맛집. 기교를 부리지 않고 기본에 충실한 치아바타로 인기를 끌고 있는데. 천연 발효종을 넣어 만든 담백하고 쫄깃한 맛의 치아바타로 유명한 가게인데. 기교를 부리지 않고 기본에 충실하게 만든 담백한 맛이 포인트인데. 올리브가 잔뜩 들어간 올리브 치아바타, 단호박 치아바타, 옥수수 치아바타 등 다양한 종류의 빵들을 판매하는 곳으로 누구나 좋아하는 인생 치아바타 맛집이다.
'스마트폰 활용 달인'
현대인들에게 없어서는 안 될 필수품으로 여겨지는 스마트폰. 평균 교체 주기는 1~2년 정도이지만 최근 불황이 계속되면서 스마트폰 교체 주기가 길어지고 있는데. 매년 새로운 스마트폰을 구입하기 보다는 사용 중인 스마트폰을 최상의 상태로 최대한 오래 쓸 수 있는 요령을 알려주는 이가 있다. 올해로 10년째 스마트폰 도매 관련 업무를 하고 있는 박건 달인. 그와 함께 오래 사용해 느려진 스마트폰의 속도를 2배로 높이는 법, 스마트폰 용량 부족을 간단하게 해결 할 수 있는 자료삭제법, 스마트폰 수리를 맡길 시 개인정보 유출을 방지할 수 있는 방법 등 다양한 스마트폰 사용 꿀팁을 살펴본다.
'은둔식달 - 즉석떡볶이 달인'
서울 금천구에서 40년 전통을 이어가고 있는 한 노포. 학교와 학원이 몰려있는 이 지역에서 오랜 세월 즉석떡볶이의 성지로 통하는 곳인데. 해물 맛이 느껴지는 진한 육수에 떡볶이와 각종 채소, 계란이 어우러져 학창 시절 추억의 맛을 선사해주는 즉석떡볶이. 육수를 바탕으로 각 재료들이 조화롭게 맛을 내도록 타이밍을 맞추는 것이 관건인데. 매콤달콤한 떡볶이를 먹고 난 후 마지막에 즐기는 볶음밥이 별미 중 별미라는 이곳. 학교 앞 떡볶이 맛집들 중에서도 으뜸으로 손꼽히는 금천구의 즉석떡볶이 맛집을 찾아가 본다.
'은둔식달 - 김밥 달인'
서울 동대문구 장안동에 위치한 한 김밥집. 김밥 마니아들 사이에서 ‘김밥의 정석’이라 불리는 이곳. 기본에 충실하면서도 감칠맛이 느껴지는 것이 특징인데. 이 집에서 판매되는 김밥의 종류는 원조 김밥과 치즈김밥, 참치김밥 단 3가지. 포장만 전문적으로 하는 곳으로, 밥알이 살아있으면서 각 재료의 수분감을 음미 할 수 있는 김밥 맛으로 인정받고 있는데. 무엇보다 김밥의 기본인 “밥”이 맛있어 엄마표 김밥처럼 친근한 맛을 자랑하는 달인의 김밥을 맛보러 떠난다.
'대한민국 No.1 최강의 벽돌 나르기'
건축 현장에서 ‘괴력의 소유자’로 불리는 달인이 있다. 자신의 몸무게를 훌쩍 뛰어넘을 정도로 무거운 건축자재를 짊어지고 현장을 누비는 곰방 전문가 김성용 달인. 곰방이란 건설현장에서 시멘트, 모래, 타일, 석고보드 등의 건축자재를 옮기는 일을 말하는데. 그는 보통 인부들이 한 번에 30-40장 정도 드는 벽돌을 무려 60장이나 들고 나르는가 하면, 100kg에 웃도는 석고보드를 가뿐하게 옮기는 등 괴력을 발휘해 곰방계의 유명 인사로 불린다는데. 아직 곰방 3년 차지만 타고난 체력과 남다른 기술을 겸비한 달인은 20대 시절부터 이삿짐센터 일을 하며 물건 드는 기술을 터득해 오늘날에 이르렀다고. 가족을 위해 하루도 쉬지 않고 땀 흘리는 대한민국 No.1 최강의 곰방 달인, 김성용 씨를 만나본다.
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깜빠뉴 달인' 한입 가득 베어 물면 깊이 퍼지는 담백하고 건강한 맛. 깜빠뉴! 서울 구로구에 위치한 빵집. 17년간 유명 호텔 여러 곳에서 제빵사로 활동했던 경력을 살려 깜빠뉴를 만들고 있다는데. 주말만 되면 가게 앞에는 깜빠뉴를 구매하러 온 손님들로 항상 긴 줄이 늘어져 있단다. 장시간 실온 발효하여 만드는 프랑스식 깜빠뉴라 시큼함이 덜하고 특유의 풍미가… ---------------------------------------------------------------------------------------------- 생활의 달인.E950.240909 사워도우 달인' 쫄깃하고 담백한 맛에 숨겨진 고소한 풍미! 사워도우. 서울 서대문구에 위치한 한 빵집. 샌프란시스코에 있는 베이킹 스쿨에서 20년 넘게 사용하고 있다는 사워도우 발효종을 직접 배워왔다는데. 샌프란시스코 천연 발효종을 사용해 만든 사워도우는 특유의 쫄깃한 식감을 더욱이 살려낸 것이 포인트란다. 사워도우 반죽을 넣어 구운 사워도우 쿠키도 달인의… ---------------------------------------------------------------------------------------------- 생활의 달인.E949.240902 '기묘한 빵집' 자꾸자꾸 손이 가게 만드는 중독적인 바삭함의 크루아상과 특유의 단짠단짠한 매력으로 엄청난 마니아층을 보유한 시오빵의 달인! 미국과 일본, 각기 다른 나라에서 유학을 다녀오신 사장님과 사모님이지만 맛있는 빵을 만들고자 하는 마음은 언제나 같으시다고. 건강한 한 끼 식사를 만들고 싶어 최고의 재료만을 첨가해 속이 불편하지 않은 발효법을 사용하는… ---------------------------------------------------------------------------------------------- 생활의 달인.E948.240826 '치아바타 수도권 대표 맛집' 최근 주목받고 있는 이탈리아식 바게트 ‘치아바타’. 길고 넓적한 생김새가 마치 납작한 슬리퍼처럼 생겨 이름 붙여진 빵인데. 밀가루와 물, 소금 등을 넣고 발효시켜 만든 건강빵인데. 겉은 단단하고 질기지만 속은 쫀득하고 부드러운 반전 매력을 가지고 있는 치아바타. 그중에서도 빵 마니아들 사이에서 최고로 손꼽히는 수도권 대표 치아… ---------------------------------------------------------------------------------------------- 생활의 달인.E947.240819 생활의 달인에서 비건 식빵 달인이 직접 만든 식물성 버터를 소개한다. ---------------------------------------------------------------------------------------------- 생활의 달인.E946.240812 '수도권 5대 스콘' 겉은 단단하고 거칠지만 속은 부드럽고 촉촉해 겉과 속의 대비가 매력적인 디저트, 스콘! 커피나 차와 곁들이면 환상적인 궁합을 자랑하는 티푸드이지만, 스콘이라고 해서 다 같은 스콘이 아니다?! 맛과 모양, 풍미가 다양한 수도권 최고 스콘 맛집을 방문해본다. 서울 종로구에 위치한 한 구움 과자 전문점. 이곳은 스콘을 사기 위한 웨이팅 행렬… ---------------------------------------------------------------------------------------------- 생활의 달인.E945.240722 '에그타르트 TOP 3' 휘황찬란한 재료 없이 오직 달걀 하나로 천상의 맛을 자랑하는 디저트의 강자, 에그타르트. 에그타르트라고 다 같은 디저트가 아니다. 프랑스식, 포르투갈식에 따라 만드는 방법도 맛도 다르다는 사실! 영등포구에 있는 한 포르투갈식 에그타르트 전문점. 달인 홀로 하루 수백 개 이상의 타르트를 판매할 만큼 많은 사랑을 받는 곳이다. 포르투갈… ---------------------------------------------------------------------------------------------- 생활의 달인.E944.240715 '은둔식달 - 해물전, 비빔국수' 최근 젊은이들의 핫 플레이스로 떠오른 성수동 뚝도시장. 이곳에 밀가루보다 해물이 더 많이 들어간 해물전이 있다?! 노란빛을 띠는 반죽에 새우와 오징어가 아낌없이 들어간 해물전. 겉은 바삭하고 속은 촉촉한데다 엄청난 두께감까지 자랑해 한 장만 먹어도 배가 부르다는데. 장마철 최고 인기 메뉴인 해물전과 함께 환상의 궁합을 자랑… ---------------------------------------------------------------------------------------------- 생활의 발견.E1103.240709 수완 좋은 여행 / 전설의 맛 / 골든 타임 히어로 / 청산에 살리라 ---------------------------------------------------------------------------------------------- 생활의 달인.E943.240708 '서울 3대 타코' 태양처럼 강렬하고 매혹적인 맛, 손에 들고 먹을 수 있는 간편한 음식이자 한입에 강한 임팩트를 남기는 맛의 주인공! 속 재료의 종류에 따라 각기 다른 요리가 되어 입안을 즐겁게 하는 다채로움의 대명사. 멕시칸 요리 타코를 만나본다. 서울대학교와 스탠퍼드 대학교를 졸업하고, 한 대기업의 멕시코 해외 지사서 근무하던 두 달인. 타코 맛에 반… ---------------------------------------------------------------------------------------------- 생활의 달인.E942.240701 '서울 크루아상 BEST4' 겉은 바삭, 속은 부드러움을 동시에 즐길 수 있는 프랑스의 대표적인 빵, 크루아상! 만드는 이에 따라 식감과 풍미를 다양하게 즐길 수 있어 흔히 베이커리의 실력을 가늠하는 척도로 여겨지는데. 한국인의 입맛을 사로잡은 서울 시내 크루아상 맛집들을 탐방해본다. 서울 송파구에는 크루아상의 본고장인 프랑스의 정통 크루아상을 맛볼 수 있… ---------------------------------------------------------------------------------------------- 생활의 발견.E1099.240625 택시맛객 / 가격파괴why / 헌 집 줄게 새집 다오 / 청산에 살리라 ---------------------------------------------------------------------------------------------- 생활의 달인.E941.240624 '바게트 달인' 겉바속촉의 레전드이자 클래식인 바게트. 고소하면서도 담백하면서도 짭짤하고, 바삭하면서도 쫄깃한 그 맛! 진짜 맛집은 김치 맛부터 다르듯. 빵집에서는 바게트만 봐도 조리사의 실력을 알 수 있다. 전국 빵 덕후의 마음을 훔친 서울의 유명 바게트 가게를 찾는다! 용산의 한 빵집. 정통 프랑스의 바게트를 맛볼 수 있어 빵지순례의 성지로 불린다는데.… ---------------------------------------------------------------------------------------------- 생활의 발견.E1097.240618 택시맛객 / 전설의 맛 / 골든 타임 히어로 / 청산에 살리라 ---------------------------------------------------------------------------------------------- 생활의 달인.E940.240617 '은둔식달 - 냉모밀 달인' 여름 하면 생각나는 음식 중 빠질 수 없는 면 요리가 있다. 바로 시원하면서도 깔끔한 맛의 냉모밀! 서울 동작구에는 매일 오전 11시 반부터 오후 3시까지 하루 단 3시간 반만 판매하는 소문난 냉모밀이 있다는데. 오픈 전부터 길게 늘어선 손님들로 장사진을 이룬다는 인기 만점 냉모밀 가게. 이 집만의 시원하고도 진한 냉모밀 맛의 … ----------------------------------------------------------------------------------------------
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