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생활의 달인.E946.240812 > 매회) 시사 줄거리
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08.12 23:16
'수도권 5대 스콘'
겉은 단단하고 거칠지만 속은 부드럽고 촉촉해 겉과 속의 대비가 매력적인 디저트, 스콘! 커피나 차와 곁들이면 환상적인 궁합을 자랑하는 티푸드이지만, 스콘이라고 해서 다 같은 스콘이 아니다?! 맛과 모양, 풍미가 다양한 수도권 최고 스콘 맛집을 방문해본다.
서울 종로구에 위치한 한 구움 과자 전문점. 이곳은 스콘을 사기 위한 웨이팅 행렬로 연일 문전성시를 이루는 가게인데. 올해로 스콘 가게 연 지 6년 차라는 염예슬 달인. 취미로 만들던 스콘에 빠져 미국 유학까지 포기하고 전문적으로 제과를 배웠다는데. 달인이 스콘을 만들 때 가장 중요하게 생각하는 건 바로 온도와 시간! 버터가 녹기 전 최대한 빨리 반죽해야 달인표 스콘의 모양과 식감을 유지할 수 있다는데. 달인의 시간과 노력, 정성이 듬뿍 담긴 스콘을 만나본다.
서울 송파구에 위치한 두 번째 스콘 맛집. 모녀가 운영하는 이곳은 홍차와 스콘을 전문으로 하는 카페이다. 기본적으로 살짝 단단하지만 부드럽고 보슬거리는 식감이 특징인 오현경 달인표 스콘. 유기농 밀가루와 유기농 원당, 프랑스 고메 버터와 국내산 천일염 등 몸에 좋은 건강한 재료를 사용하는 것이 맛의 비결이라고. 잼과 클로티드 크림을 얹어 먹으면 더욱 맛있다는 달인표 스콘을 직접 맛본다.
스콘만 전문적으로 다루는 일산의 한 베이커리 카페. 플레인 스콘뿐만 아니라 치즈, 말차, 무화과까지! 다양한 종류의 스콘들을 한자리에서 맛볼 수 있다. 무엇보다 가장 큰 특징은 이 집 플레인 스콘은 여느 스콘과는 달리 세모난 형태를 띠고 있다는 것! 기존의 동그란 형태는 성형하기 편하고 골고루 익는다는 장점이 있지만 달인표의 스콘은 모서리 부분의 바삭한 식감을 살리기 위해 일부러 세모난 모양을 고집하고 있다는데. 스콘 전문점을 낸 지 9년 차, 스콘 마니아들 사이에서 인생 스콘이라 불리고 있다는 차재호, 김진아 스콘 부부 달인을 만나본다. 이 밖에도 스콘 열풍으로 대한민국을 뜨겁게 달군 종로구의 스콘 전문점과 강남을 대표하는 스콘 맛집 등을 탐방해본다.
'숨은 여행지 소개 달인'
무더위가 절정을 맞이한 8월! 전국 해수욕장과 계곡 명소에는 시원한 물놀이를 즐기기 위한 인파들이 몰리고 있다. 하지만 전국 어딜 가든 넘쳐나는 피서객들 때문에 물놀이는커녕 차 구경, 사람 구경만 하고 왔다는 불만들이 가득한데. 평소 수영을 좋아하는 남편과 아들에게 특별한 추억을 만들어 주고자 전국 방방곡곡을 누비며 숨겨진 물놀이 명소를 SNS상에 소개하고 있는 송혜연 달인. 동해, 서해, 남해의 경치 좋고 한적한 바닷가는 물론, 온 가족이 부담 없이 안전하게 물놀이를 즐길 수 있는 비밀의 계곡 명소까지! 달인이 공개하는 프라이빗한 나만의 물놀이 명소를 함께 여행하며 무더위를 날려보자!
'로마식 피자 달인'
젊은이의 거리로 유명한 서울 강남구 가로수길. 이곳엔 정통 로마식 피자를 즐길 수 있는 맛집이 있다. 네모난 도우 위에 가지, 피망, 열무 등 다양하면서도 독특한 재료들을 토핑해 먹는 달인의 피자. 미국식 피자에 비해 담백하면서 토핑 재료들 고유의 맛이 나게끔 한 것이 로마식 피자의 특징이라는데. 반죽의 수분율을 높이고 프랑스식 제빵 기술인 오토리즈 기법을 활용해 피자 도우의 기공을 최대한 살려냈다는 달인. 덕분에 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 달인 특유의 도우가 탄생할 수 있었다고. 피자에 진심인 이준상 달인의 비법이 담긴 정통 로마식 피자를 맛보러 떠나보자!
'헤어 라인 정리 달인'
최근 자로 잰 듯 가지런한 헤어라인 시술을 선보여 SNS를 뜨겁게 달군 화제의 주인공 있다! 특별한 시술 없이 그저 헤어라인 정리 하나로 시술 전과 180도 다른 이미지를 연출해주는 나원균 헤어디자이너. 매번 튀어나오는 잔머리 때문에 신경 쓰이던 손님들의 헤어라인은 그의 손길 한방에 구레나룻부터 뒤통수까지 깔끔하게 정리된다는데. 마치 각도기로 잰 듯 한 치의 오차 없이 완벽하게 곡선을 그리는 달인의 컷 실력! 고객의 얼굴형과 인상을 고려해 맞춤형 헤어라인을 선보인다고. 후배 디자이너들은 물론 중국, 일본, 러시아 등 세계 각국에서 강습 요청이 끊이지 않을 정도로 엄청난 실력을 자랑하는 나원균 헤어라인의 달인을 만나본다.
'다림질 달인'
무더위가 기승을 부리는 이때, 한층 가벼워진 옷차림으로 여름옷 수요가 늘어만 가는데. 덩달아 바빠진 봉제 공장에 빛을 발하는 이가 있었으니. 다리미 하나로 왕십리를 장악한 이덕진 달인! 하루에 300개 이상의 티셔츠를 칼각 맞춰 다림질한다! 정확도, 속도, 디테일까지. 삼박자를 고루 갖춘 그야말로 다림질의 달인! 압도적인 속도와 미세한 힘 조절로 현란한 다리미질을 선보이는데. 흰 티셔츠를 다려 깔끔하게 개는 것까지 단 4초! 23년간 의류를 다뤄오며 쌓아온 내공과 옷에 대한 애정으로 똘똘 뭉친 달인만의 노하우를 파헤쳐 본다.
겉은 단단하고 거칠지만 속은 부드럽고 촉촉해 겉과 속의 대비가 매력적인 디저트, 스콘! 커피나 차와 곁들이면 환상적인 궁합을 자랑하는 티푸드이지만, 스콘이라고 해서 다 같은 스콘이 아니다?! 맛과 모양, 풍미가 다양한 수도권 최고 스콘 맛집을 방문해본다.
서울 종로구에 위치한 한 구움 과자 전문점. 이곳은 스콘을 사기 위한 웨이팅 행렬로 연일 문전성시를 이루는 가게인데. 올해로 스콘 가게 연 지 6년 차라는 염예슬 달인. 취미로 만들던 스콘에 빠져 미국 유학까지 포기하고 전문적으로 제과를 배웠다는데. 달인이 스콘을 만들 때 가장 중요하게 생각하는 건 바로 온도와 시간! 버터가 녹기 전 최대한 빨리 반죽해야 달인표 스콘의 모양과 식감을 유지할 수 있다는데. 달인의 시간과 노력, 정성이 듬뿍 담긴 스콘을 만나본다.
서울 송파구에 위치한 두 번째 스콘 맛집. 모녀가 운영하는 이곳은 홍차와 스콘을 전문으로 하는 카페이다. 기본적으로 살짝 단단하지만 부드럽고 보슬거리는 식감이 특징인 오현경 달인표 스콘. 유기농 밀가루와 유기농 원당, 프랑스 고메 버터와 국내산 천일염 등 몸에 좋은 건강한 재료를 사용하는 것이 맛의 비결이라고. 잼과 클로티드 크림을 얹어 먹으면 더욱 맛있다는 달인표 스콘을 직접 맛본다.
스콘만 전문적으로 다루는 일산의 한 베이커리 카페. 플레인 스콘뿐만 아니라 치즈, 말차, 무화과까지! 다양한 종류의 스콘들을 한자리에서 맛볼 수 있다. 무엇보다 가장 큰 특징은 이 집 플레인 스콘은 여느 스콘과는 달리 세모난 형태를 띠고 있다는 것! 기존의 동그란 형태는 성형하기 편하고 골고루 익는다는 장점이 있지만 달인표의 스콘은 모서리 부분의 바삭한 식감을 살리기 위해 일부러 세모난 모양을 고집하고 있다는데. 스콘 전문점을 낸 지 9년 차, 스콘 마니아들 사이에서 인생 스콘이라 불리고 있다는 차재호, 김진아 스콘 부부 달인을 만나본다. 이 밖에도 스콘 열풍으로 대한민국을 뜨겁게 달군 종로구의 스콘 전문점과 강남을 대표하는 스콘 맛집 등을 탐방해본다.
'숨은 여행지 소개 달인'
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'로마식 피자 달인'
젊은이의 거리로 유명한 서울 강남구 가로수길. 이곳엔 정통 로마식 피자를 즐길 수 있는 맛집이 있다. 네모난 도우 위에 가지, 피망, 열무 등 다양하면서도 독특한 재료들을 토핑해 먹는 달인의 피자. 미국식 피자에 비해 담백하면서 토핑 재료들 고유의 맛이 나게끔 한 것이 로마식 피자의 특징이라는데. 반죽의 수분율을 높이고 프랑스식 제빵 기술인 오토리즈 기법을 활용해 피자 도우의 기공을 최대한 살려냈다는 달인. 덕분에 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 달인 특유의 도우가 탄생할 수 있었다고. 피자에 진심인 이준상 달인의 비법이 담긴 정통 로마식 피자를 맛보러 떠나보자!
'헤어 라인 정리 달인'
최근 자로 잰 듯 가지런한 헤어라인 시술을 선보여 SNS를 뜨겁게 달군 화제의 주인공 있다! 특별한 시술 없이 그저 헤어라인 정리 하나로 시술 전과 180도 다른 이미지를 연출해주는 나원균 헤어디자이너. 매번 튀어나오는 잔머리 때문에 신경 쓰이던 손님들의 헤어라인은 그의 손길 한방에 구레나룻부터 뒤통수까지 깔끔하게 정리된다는데. 마치 각도기로 잰 듯 한 치의 오차 없이 완벽하게 곡선을 그리는 달인의 컷 실력! 고객의 얼굴형과 인상을 고려해 맞춤형 헤어라인을 선보인다고. 후배 디자이너들은 물론 중국, 일본, 러시아 등 세계 각국에서 강습 요청이 끊이지 않을 정도로 엄청난 실력을 자랑하는 나원균 헤어라인의 달인을 만나본다.
'다림질 달인'
무더위가 기승을 부리는 이때, 한층 가벼워진 옷차림으로 여름옷 수요가 늘어만 가는데. 덩달아 바빠진 봉제 공장에 빛을 발하는 이가 있었으니. 다리미 하나로 왕십리를 장악한 이덕진 달인! 하루에 300개 이상의 티셔츠를 칼각 맞춰 다림질한다! 정확도, 속도, 디테일까지. 삼박자를 고루 갖춘 그야말로 다림질의 달인! 압도적인 속도와 미세한 힘 조절로 현란한 다리미질을 선보이는데. 흰 티셔츠를 다려 깔끔하게 개는 것까지 단 4초! 23년간 의류를 다뤄오며 쌓아온 내공과 옷에 대한 애정으로 똘똘 뭉친 달인만의 노하우를 파헤쳐 본다.
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다큐/시사 매회 줄거리
생활의 달인.E951.240930
깜빠뉴 달인' 한입 가득 베어 물면 깊이 퍼지는 담백하고 건강한 맛. 깜빠뉴! 서울 구로구에 위치한 빵집. 17년간 유명 호텔 여러 곳에서 제빵사로 활동했던 경력을 살려 깜빠뉴를 만들고 있다는데. 주말만 되면 가게 앞에는 깜빠뉴를 구매하러 온 손님들로 항상 긴 줄이 늘어져 있단다. 장시간 실온 발효하여 만드는 프랑스식 깜빠뉴라 시큼함이 덜하고 특유의 풍미가… ---------------------------------------------------------------------------------------------- 생활의 달인.E950.240909 사워도우 달인' 쫄깃하고 담백한 맛에 숨겨진 고소한 풍미! 사워도우. 서울 서대문구에 위치한 한 빵집. 샌프란시스코에 있는 베이킹 스쿨에서 20년 넘게 사용하고 있다는 사워도우 발효종을 직접 배워왔다는데. 샌프란시스코 천연 발효종을 사용해 만든 사워도우는 특유의 쫄깃한 식감을 더욱이 살려낸 것이 포인트란다. 사워도우 반죽을 넣어 구운 사워도우 쿠키도 달인의… ---------------------------------------------------------------------------------------------- 생활의 달인.E949.240902 '기묘한 빵집' 자꾸자꾸 손이 가게 만드는 중독적인 바삭함의 크루아상과 특유의 단짠단짠한 매력으로 엄청난 마니아층을 보유한 시오빵의 달인! 미국과 일본, 각기 다른 나라에서 유학을 다녀오신 사장님과 사모님이지만 맛있는 빵을 만들고자 하는 마음은 언제나 같으시다고. 건강한 한 끼 식사를 만들고 싶어 최고의 재료만을 첨가해 속이 불편하지 않은 발효법을 사용하는… ---------------------------------------------------------------------------------------------- 생활의 달인.E948.240826 '치아바타 수도권 대표 맛집' 최근 주목받고 있는 이탈리아식 바게트 ‘치아바타’. 길고 넓적한 생김새가 마치 납작한 슬리퍼처럼 생겨 이름 붙여진 빵인데. 밀가루와 물, 소금 등을 넣고 발효시켜 만든 건강빵인데. 겉은 단단하고 질기지만 속은 쫀득하고 부드러운 반전 매력을 가지고 있는 치아바타. 그중에서도 빵 마니아들 사이에서 최고로 손꼽히는 수도권 대표 치아… ---------------------------------------------------------------------------------------------- 생활의 달인.E947.240819 생활의 달인에서 비건 식빵 달인이 직접 만든 식물성 버터를 소개한다. ---------------------------------------------------------------------------------------------- 생활의 달인.E946.240812 '수도권 5대 스콘' 겉은 단단하고 거칠지만 속은 부드럽고 촉촉해 겉과 속의 대비가 매력적인 디저트, 스콘! 커피나 차와 곁들이면 환상적인 궁합을 자랑하는 티푸드이지만, 스콘이라고 해서 다 같은 스콘이 아니다?! 맛과 모양, 풍미가 다양한 수도권 최고 스콘 맛집을 방문해본다. 서울 종로구에 위치한 한 구움 과자 전문점. 이곳은 스콘을 사기 위한 웨이팅 행렬… ---------------------------------------------------------------------------------------------- 생활의 달인.E945.240722 '에그타르트 TOP 3' 휘황찬란한 재료 없이 오직 달걀 하나로 천상의 맛을 자랑하는 디저트의 강자, 에그타르트. 에그타르트라고 다 같은 디저트가 아니다. 프랑스식, 포르투갈식에 따라 만드는 방법도 맛도 다르다는 사실! 영등포구에 있는 한 포르투갈식 에그타르트 전문점. 달인 홀로 하루 수백 개 이상의 타르트를 판매할 만큼 많은 사랑을 받는 곳이다. 포르투갈… ---------------------------------------------------------------------------------------------- 생활의 달인.E944.240715 '은둔식달 - 해물전, 비빔국수' 최근 젊은이들의 핫 플레이스로 떠오른 성수동 뚝도시장. 이곳에 밀가루보다 해물이 더 많이 들어간 해물전이 있다?! 노란빛을 띠는 반죽에 새우와 오징어가 아낌없이 들어간 해물전. 겉은 바삭하고 속은 촉촉한데다 엄청난 두께감까지 자랑해 한 장만 먹어도 배가 부르다는데. 장마철 최고 인기 메뉴인 해물전과 함께 환상의 궁합을 자랑… ---------------------------------------------------------------------------------------------- 생활의 발견.E1103.240709 수완 좋은 여행 / 전설의 맛 / 골든 타임 히어로 / 청산에 살리라 ---------------------------------------------------------------------------------------------- 생활의 달인.E943.240708 '서울 3대 타코' 태양처럼 강렬하고 매혹적인 맛, 손에 들고 먹을 수 있는 간편한 음식이자 한입에 강한 임팩트를 남기는 맛의 주인공! 속 재료의 종류에 따라 각기 다른 요리가 되어 입안을 즐겁게 하는 다채로움의 대명사. 멕시칸 요리 타코를 만나본다. 서울대학교와 스탠퍼드 대학교를 졸업하고, 한 대기업의 멕시코 해외 지사서 근무하던 두 달인. 타코 맛에 반… ---------------------------------------------------------------------------------------------- 생활의 달인.E942.240701 '서울 크루아상 BEST4' 겉은 바삭, 속은 부드러움을 동시에 즐길 수 있는 프랑스의 대표적인 빵, 크루아상! 만드는 이에 따라 식감과 풍미를 다양하게 즐길 수 있어 흔히 베이커리의 실력을 가늠하는 척도로 여겨지는데. 한국인의 입맛을 사로잡은 서울 시내 크루아상 맛집들을 탐방해본다. 서울 송파구에는 크루아상의 본고장인 프랑스의 정통 크루아상을 맛볼 수 있… ---------------------------------------------------------------------------------------------- 생활의 발견.E1099.240625 택시맛객 / 가격파괴why / 헌 집 줄게 새집 다오 / 청산에 살리라 ---------------------------------------------------------------------------------------------- 생활의 달인.E941.240624 '바게트 달인' 겉바속촉의 레전드이자 클래식인 바게트. 고소하면서도 담백하면서도 짭짤하고, 바삭하면서도 쫄깃한 그 맛! 진짜 맛집은 김치 맛부터 다르듯. 빵집에서는 바게트만 봐도 조리사의 실력을 알 수 있다. 전국 빵 덕후의 마음을 훔친 서울의 유명 바게트 가게를 찾는다! 용산의 한 빵집. 정통 프랑스의 바게트를 맛볼 수 있어 빵지순례의 성지로 불린다는데.… ---------------------------------------------------------------------------------------------- 생활의 발견.E1097.240618 택시맛객 / 전설의 맛 / 골든 타임 히어로 / 청산에 살리라 ---------------------------------------------------------------------------------------------- 생활의 달인.E940.240617 '은둔식달 - 냉모밀 달인' 여름 하면 생각나는 음식 중 빠질 수 없는 면 요리가 있다. 바로 시원하면서도 깔끔한 맛의 냉모밀! 서울 동작구에는 매일 오전 11시 반부터 오후 3시까지 하루 단 3시간 반만 판매하는 소문난 냉모밀이 있다는데. 오픈 전부터 길게 늘어선 손님들로 장사진을 이룬다는 인기 만점 냉모밀 가게. 이 집만의 시원하고도 진한 냉모밀 맛의 … ----------------------------------------------------------------------------------------------
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